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巧克力師傅的勳章(出書版)分章閲讀 2

上田早夕裏/譯者:楊明綺 / 著
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为「福樱堂」的店员,每天都是,束着发髻,等待客门。

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这家「福樱堂」是京都老牌和菓子店的神户分店,除了招牌商品,也接受茶家元(茶家元:某种祖传技艺的师家、嫡派。)委托制作生菓子。靠着碑与介络,熟客越越多,足以维持定程度的营收,必像时般西点店刻意采复式经营。当然,新客源多寡会随着季节增减,比如现在适逢淡季。

起顾店的美奈,频频瞅着墙时钟,显得心神宁。也难怪如此,因为实在没什么客门。于是提议:「也该去吃午餐了吧?」

只见美奈眼发亮地说:「可以吗?」

「反正这时间应该没什么客应付得。」

「太好了!正想趟隔的巧克专卖店呢!」

正确说,这家月初刚开幕,名为「路易巧克」(Chocolat de Louis)的巧克专卖店,与们之间还隔着两家店,目因为节到,盛举行巧克限时特卖活

除了各式各样心巧克之外,也卖蛋糕、饼之类的法式甜点,还附设咖啡厅。店里最受欢的巧克圣代美味无比,听说周末假午两点就卖光了。因为使用素材特别的冰淇与巧克,只能限量供应。

这是家很有特的店,打从开幕那天就龙。虽然为福樱堂总师傅的与老师傅派淡然地说:「们有自己的生存之。」但年师傅可是对这家巧克专卖店非常趣,除了男孩子热烈讨论这家店多受欢带女朋友去之外,女孩子也遑多让,七地品评味如何。即们开的是和菓子店,但说在意是骗的,毕竟隔着橱窗,也能受到巧克专卖店盛况的气氛。

「绚部小姐,买?」美奈问:「买什么好呢?听说那家店的茶和果醤种类也少!」

想自己去看看。先去吧!」

「好吧!那走罗!」

美奈喜孜孜地走员工专用门,消失在头。概想换件,趁午饭去那家巧克专卖店吧!

节的意义同以往,价格昂贵的巧克再只是女生给心仪男生的礼,也会买自己享用。对忙于工作与生活的女孩子说,巧克但是自疗愈的良药,也是给自己的犒赏,即稍嫌昂贵也舍得掏包,这与购买名牌包和鞋子的心样。

西点业者也乐得标榜「礼自用两相宜」,遗余地拓展市场。

们店里也节到些创意生菓子应景,陈列在展示柜里的是彩缤纷、犹如现代艺术品、以练切馅(练切馅:糯米青粿和豆沙馅混匀制成。)与金团(金团:地瓜之类成的馅。)制成的菓子。这些以与土耳其蓝缀饰的生菓子,今天仍静静地躺在展示柜隅,等待客青昧。这是福樱堂小老板发想的新品。

,熟客似乎对这些的点心没什么趣,还是只买们熟悉的商品,只有那些看了杂志报导而想尝鲜的年女孩才会青睐这些新品,而且绝部分都是只次、会固定门选购招牌生菓子的新客。

小时候,曾十分谅解为什么是和菓子师傅。还记得全家用餐时,边吃餐甜点,边埋怨为什么蛋糕的,因为当西点师傅绝对神气多了。其实的手艺绝佳,还拿和菓子赛优胜,所以蛋糕绝对没问题,脆改行开西点店是更好吗?这样全家多有面子!也比较有赚头。

没有生气,只是如往常松地说:「说什么傻话!」吃着盘子里的蛋糕。以为然,凑近悄声说:「!生平只京和菓子(京和菓子:又称「京菓子」,即京都的和菓子。),对其糕点没

才知,其实时,也曾为了当西点师傅还是和菓子师傅而犹豫已。专业师傅这条路好走,个中甘苦非外能理解,没有热哪能撑去。究竟选择哪条路才能永保热,绝悔呢?西点的发祥地是神户,如果选择和菓子当然是去京都。对于兵库县播州的说,无论选择哪个都必须离乡背井地学艺,当然慎重考虑。

直到授茶的叔课剩的福樱堂生菓子,才让定决心。这就是与福樱堂点心结缘的开端。

吃了生菓子的瞬间,心想世竟有如此纯粹美味的东西,领悟到这就是自己走的路。打从心底告诉自己:这样的菓子,想待在这个业界打拼。

告诉奋的,京和菓子仅讲究,还有远寓意。引用了《万叶集》里首描述糕点的和歌说明,就这样被福樱堂的点心引了。

京都的生菓子堪称造型最优美的和菓子。仅如此,糕点本也隐喻季节化或是古典文学篇章,所以喜欢京菓子的光在吃之时品评,也在其中享受暗藏的寓意。无论是制作者,或是品尝者,如果着随的心,很难领会个中奥妙。这就是京和菓子有趣的地方。

蓄隐约这点说,和菓子与追浓郁、造型华丽的西点样。

其实很清楚和菓子可能成为当今本甜点界的主流,却还是无法自拔地京和菓子。比起制作海蛋糕与鲜油,更喜欢与豆、寒天、和三盆糖(和三盆糖:原产自川县和德岛县等四国地方东部的淡黄砂糖,被视为贵重的特产。)为伍。

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當前日期:2025年5月19日 17:54

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